Ruigwerk: dineren op basis van de inrichting

Harmonie tussen eten en de omgeving. Daar is Ruigwerk voor, zij ontwerpen de context voor eten. Oftewel, laat de inrichting en de locatie je eten bepalen! Een poëtisch, dromerig, onconventioneel en hersenprikkelend entertainment concept. Een belofte van Ruigwerk om mee te beginnen: "Na de maaltijd is uw perspectief op eten voorgoed verschoven. Of in ieder geval voorlopig. Ruigwerk kookt het maagzuur zoet." Ruigwerk bestaat uit Kamiel Vorwerks en Ernst Ruijgrok die beiden een opleiding volgden aan de Design Academy Eindhoven. Het concept wordt in overleg met de opdrachtgever uitgevoerd. Deze geeft aan wat de context van het evenement is, de reden van het eten, wie de gasten zijn en wat de mogelijke doelen of kansen zijn. Kamiel en Ernst gaan door vervolgens op een abstracte manier mee aan de slag. We kunnen het misschien het beste uitleggen via een voorbeeld van een van hun projecten op eigen initiatief: het papierdiner. Interforest, een papieropslag en overslag bedrijf in de Rotterdamse haven. Stel je voor, een oppervlakte van 200.000 vierkante meter vol rollen met kilometers lang papier. Bouw daar een enorm lange papieren tafel en bekleedt deze vervolgens met zo’n rol papier. Hang daar een enorme kroonluchter boven, ook weer gemaakt van papier, bevestig bij iedere stoel een wc-rolletje en zet gerechten op tafel geïnspireerd op papier. Voilà, het vriendendiner 2009. De ober van het voorgerecht is een heftruck-chauffeur, hij rijdt langs de tafel en deelt taartdozen uit gevuld met een ‘rol’ van groenten en kaas. Een gevouwen bootje zit vol met inktvisinkt, het bestek zijn twee kwasten. Op tafel komt nog een pastaatje A5 met rauwe Rotterdamse vis. En bij het hoofdgerecht geeft een kleurenwaaier de ingrediënten aan. Tussen de gerechten door lopen de gasten door de hal en vegen hun handen af aan wc-papier. Papier is ook maar gewoon papier. Meer voorbeelden van hun projecten kun je vinden op de website. Wil je ze live aan het werk zien? Morgen zijn ze aanwezig op de opening van de Dutch Design Week in Eindhoven waar het meubels moeten hinderen project wordt gepresenteerd ( we schreven daar al eerder over). Ruigwerk verzorgt daarbij de bijpassende vette snack en het blik lauwe bier.